牡丹不仅是观赏花卉，也是茶。牡丹全花茶在隋唐时期，已成为贡茶之一，明清时期，牡丹花茶作为比南茶更名贵的茶品被列入《续茶经》等经典。牡丹花茶的制作工艺十分繁琐考究，据相关研究表明，牡丹花瓣和花粉中含有多种有益于人体健康的营养物质。

牡丹花茶的作用与功效？

牡丹花茶·品饮

一、用 水

牡丹花非常娇贵，对水质要求较严，因此必须用山泉水、矿泉水或纯净水来冲泡。一般不要用自来水冲泡，因为有的地方的水质含有化学成分或碱性较重，用它冲泡会导致牡丹花变绿发黑，并且牡丹的营养也会有破坏。

二、温 度

必须用１００℃高温的开水冲泡。尤其是第一泡温度低了会将花泡蔫、不能把牡丹的营养成分释放出来，高温冲泡可很快使牡丹几乎恢复到鲜花的状态，且芳香浓郁，滋味浓醇甘香。

三、茶 具

牡丹的最大特点之一是再现了整朵牡丹花的样子、花形美丽，所以建议要用玻璃茶具来冲泡，可以直接观赏到它的花型和颜色。

四、冲 泡

冲泡牡丹全花茶时无需洗茶，因为牡丹最精华的地方都在花粉，第一泡的花粉是最好的，快速冲进开水，至茶杯容积三分之二即可，冲泡时可悬壶高冲，将水从一边注入，可使牡丹在杯中翻滚，如同牡丹仙子在翩翩起舞，甚是好看。

五、品 饮

品尝牡丹全花茶时，先观色、后闻香、再品味，最后观赏它的形状。正宗的牡丹全花茶，第一泡二泡汤色泛黄，有淡淡丹皮和西洋参的味道；三泡四泡汤色微黄，除了花粉的浓郁外有淡淡的清香；五泡六泡汤色变淡，甘甜、清香，花蕊和花瓣的味道特别明显；七泡八泡后，淡淡的甜香，这时候可以加3--5颗枸杞效果更好。由于牡丹的营养价值很高，各位小主可以在牡丹全花茶的味道变淡后，将整朵花吃掉，吸收牡丹花的全部营养。

温馨提示：因为牡丹活血化瘀的功效特别明显，所以生理期女士、孕妇及对花粉过敏者不能喝。